Janssons frestelse

Janssons frestelse

Ingen jul utan Janssons frestelse! Hemligheten bakom en fulländad Jansson är att fräsa löken – länge och långsamt så att de söta smakerna utvecklas ordentligt. Hur mycket ansjovis man sedan vill ha är en smaksmak, men vi gillar när den känns!
Ingredienser
Portioner: 10
handle
ca 175 g gul lök
1 msk smör
1 kg potatis
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 1/2 msk ansjovisspad
1 1/2 askar ansjovisfiléer (à 125 g)
40 g rumsvarmt smör
3 msk ströbröd
Vid servering
1 dl mjölk
Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Sätt ugnen på 200°C.
Skala, halvera och skiva löken tunt i en matberedare.
Fräs löken i smöret i en stekpanna tills den får lite färg.
Skala potatisen och lägg i en bunke med kallt vatten.
Häll av och skär potatisen i grova strimlor med kniv eller i en matberedare.
Blanda grädde, mjölk och ansjovisspad i en bunke.
Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i en smord, ugnssäker form, ca 20 x 25 cm (för 10 portioner), börja och sluta med potatis. Fördela gräddblandningen över formarna.
Strö över ströbrödet. Fördela små smörklickar på toppen.
Ställ formen i ugnen och grädda ca 1 timme i nedre delen av ugnen, tills potatisen är mjuk och gratängen fått fin färg.
Ta ut och låt svalna helt. Ställ i frysen.

Vid servering: Tina gratängen. Häll på mjölken och värm i ugnen på 175°C ca 45 minuter.

För alla
Gör glutenfri: Använd glutenfritt ströbröd eller uteslut det helt.
Gör laktosfritt: Ersätt grädde och smör med laktosfritt. Kontrollera ströbrödet.
Gör mjölkproteinfri: Byt grädden mot ris-, havre- eller sojabaserad gräddersättning. Använd mjölkfritt margarin och ströbröd.
Gör äggfri: Använd ströbröd fritt från ägg.

Tips
Koka potatisen med gräddmjölken innan du blandar den med lök och ansjovis. Det gör gratängen ännu krämigare tack vare stärkelsen i potatisen som binder sig bättre med grädden.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Lägg till en Smile

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette