Kategorier
Bakning Blogginlägg Julen 2014 Julmat Recept

Mjuka pepparkaka

Ett fantastiskt recept på oemotståndlig mjuk pepparkaka perfekt att servera runt jul. 

Ingredienser
Portioner: 1 kaka
smör + ströbröd till formen
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
100 g smör
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 dl sirap
2 msk lingonsylt

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 1 kaka portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en rund eller avlång brödform, ca 1,5 liter (för 1 kaka).
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret. Rör ner smöret och resten av ingredienserna. Ska inte vispas, endast röras om så att allt blandas väl. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.

För alla
Kakan innehåller gluten men är fria från ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett, laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och havre- eller sojabaserad gräddersättning. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risdryck.

Kategorier
Bakning Blogginlägg Julmat Recept

Vegansk smulpaj med äpple och kanel

Vegansk smulpaj med äpple och kanel

4-6 portioner
175 grader i ca 20 min

2 dl glutenfritt mjöl
2 dl havregryn
1,5 dl olja
ca 2-3 msk agavesirap (lite efter tycke och smak)
4 äpplen
Kanel
Kokos

Smöra en form med olja och kokos
Blanda mjöl, havregryn, olja och sirap till en grynig smuldeg.
Skala och dela äpplena och blanda dem i kanel, kokos och lite agavesirap.
Lägg ner äpplena i formen och smula sedan över degen över äpplena.
Ställ i nedre delen av ugnen 175 grader i ca 20 minuter.

Kategorier
Bakning Blogginlägg Julmat Recept

Vegansk Chokladkaka

VEGANSK Chokladkaka
PORTIONER: 10 / : 30 MIN

DETTA BEHÖVER DU:
2 dl glutenfritt mjöl
1 1/4 dl olja
3-4 msk agavesirap
2 dl Oatly iMat grädde
1,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Kokos och olja till formen

GÖR SÅ HÄR:
Sätt på ugnen på 175°
Smörj en form (ca 20 cm i diameter) med olja och bröa den med kokos.
Mät upp alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda i oljan, agavesirapen och grädden och vispa ihop allt.
Häll i smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175° i 15-18 minuter.
Observera att detta endast är en riktlinje, hur pass länge den ska stå inne skiljer sig från en ugn till en annan.
Låt kakan svalna och servera gärna med grädde, glass och färska bär.

Kategorier
Bakning Blogginlägg Julen 2014 Julmat Recept

Pepparkakscheesecake

Pepparkakscheesecake
Pepparkaksbotten:
25-30 stycken pepparkakor
1 msk socker
50 gram smör ( Cirka hälften om man har en mindre form ca 20 cm. )

Fyllning:
200 gram färskost ( Philadelphia ost)
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna tills det bara blir en slätt av smulor.
Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig.
Platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke.
Vispa grädde i en annan bunke- grädden ska bli fast .
Vänd sedan ner grädden i äggblandningen.
Riv sedna ner skalet av apelsinen i detta och rör runt det i smeten.
Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering.
Ta fram cheesecaken ca 15- 20 minuter innan det är dags att fika.

Kategorier
Bakning Blogginlägg Familjen Familjens blogginlägg Julen 2014 Julmat Recept

Lussekatter

46_52ad5c64e087c36e7e3b314c

Ingredienser

Portioner: Ger 1 sats
2 paket saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl till 1 sats)
1 dl russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för Ger 1 sats portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
1. Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret (för 1 sats). Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
2. Skär smöret i tärningar.
3. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
4. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
5. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
6. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla (för 1 sats). Tryck i russinen.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 225°C.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

För alla
Innehåller gluten.
Gör laktosfri: Använd laktosfria varianter av matfett och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett och ersätt mjölk med havre-, ris- eller sojabaserad mjölkersättning.
Gör äggfri: Ersätt ägget till pensling med mjölk eller filmjölk

http://www.ica.se/recept/godaste-lussebullen-717002/
Kategorier
Bakning Blogginlägg Familjen Familjens blogginlägg Julen 2014 Julmat Recept

Saffranssnittar

SONY DSC
Saffran och choklad är en underbar kombination, de här snittarna är fantastiskt goda!

ca 30 minuter

Ingredienser
2 msk grädde
1 paket saffran
3 msk socker
100 gram smör, ( eller margarin )
3 dl mjöl

Garnering
100 gram choklad

Tillagning
Ca 30 st
1. Värm grädden tillsammans med saffran, låt svalna helt.

2. Rör socker och smör mjukt, blanda i mjöl och den avsvalnade grädden.

3. Arbeta samman till en deg och forma till två längder.

4. Tryck ut längderna med hjälp av fingrarna och gör en skåra i mitten
där den smälta chokladen skall vara.

5. Grädda i 175 grader i 15 minuter.

6. Smält chokladen i vattenbad och ringla den över längderna när de
fortfarande är varma. Låt svalna och skär sedan längderna på snedden.

Kategorier
Blogginlägg Julen 2014 Julmat Rawfood Recept

Rawfood rödbetssallad

rodbetssallad

Ingredienser för 2 personer
1 stor rödbeta
1 handfull grönkål (ca. 50 g)
½ apelsin utan skal
2-3 små fikon
1 liten handfull valötter
1 liten handfull pumpakärnor
1 nypa kakaonibs (kan uteslutas)

Dressing
4 msk olja
2 msk äppelcidervinäger
saften från ½ apelsin
1 stor vitlöksklyfta, pressad
½ tsk salt
½ tsk Ceylon kanel
½ tsk mald kardemumma
½ tsk mald muskotnöt
½ tsk torkad rosmarin
1 knivsudd torkad ingefärspulver
1 knivsudd cayenne peppar

Gör så här

Ta bort stjälkarna och skär grönkålen i mindre bitar. Riv rödbetor, skär apelsin och fikon i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt valnötter och pumpakärnor. Blanda olja, apelsinsaft, äppelcidervinäger, vitlök, salt och kryddor i en liten skål. Blanda endast i halva dressingen i salladen, så kan man själv tillsätta mer efter behov.

 

Detta recept hitta vi på http://rawfoodmiddagar.com/newsitem.html/rodbetssallad—recept?item_id=251

 

Kategorier
Bakning Blogginlägg Familjen Familjens blogginlägg Julen 2014 Julmat Recept Vegansk

Marias vegansk saffranskaka utan socker

Marias vegansk saffranskaka utan socker

INGREDIENSER
2 dl glutenfritt mjöl
2 dl havremjöl
2 påsar saffran
2 msk agavesirap
3 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl olja
2,5 dl oatly matgrädde
1 mosad banan
äggfritt ströbröd el kokos till formen
GÖR SÅ HÄR
1. Stöt saffranet med lite av vaniljpulvret.
2. Blanda mjöl, agavesirap, bakpulver och vaniljpulver i en skål. Häll i olja, oatly matgrädde och banan i mjölblandningen. Rör så att allt blir ordentligt blandat.
3. Häll smeten i en väl smord och bröad form som rymmer 1.5 liter
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 gr ca 45 min Låt den stå kvar i formen en stund innan den stjälps upp.

Kategorier
Bakning Blogginlägg Julen 2014 Julmat Recept

Glöggkaka

37

INGREDIENSER

8 portioner/st.
100 gram margarin
1,25 dl socker
2 st ägg
2 dl vetemjöl (knappt)
1 msk bakpulver ( ja, det ska vara 1 msk)
1 msk kanel
2 dl glögg
40 gram riven blockchoklad
GÖR SÅ HÄR
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj och bröa en form 1,5 liter.
3. Rör margarin och socker pösigt. Blanda i äggen ett i sänder.
4. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör ned det i smeten.
5. Häll i glögg och den rivna blockchokladen, bland väl. Häll i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
7. Pudra ev. med lite florsocker.

Kategorier
Bakning Julmat Recept

saffranskaka

 

[yumprint-recipe id=’33’]